Шеф-повар Артем Естафьев, известный благодаря ресторану Artest, сегодня объявил о запуске своего нового проекта — стритфуд-корнера Bolo. Это событие происходит на рыбном рынке «Москва на волне» в районе станции «Выхино», как сообщает Street Food Lovers.
Новый подход к земным радостям
Естафьев, который прославился получением двух звезд Michelin для Artest благодаря авторским экспериментальным сетам и уникальной подаче, решил изменить направление своей кулинарной карьеры. В конце 2024 года после закрытия Artest шеф отправился в новое приключение, связанное с остромодовыми угощениями.
Что можно попробовать в Bolo
Стритфуд-корнер Bolo предложит разнообразные булочки (предположительно, бриоши) с различными начинками — как сладкими, так и солеными. Среди мясных вариантов можно найти начинки с морепродуктами, рыбой и омлетом. Для любителей сладкого будут лимонные, ванильные и фисташковые крема, а также карамельные угощения.
Цены удивляют доступностью: за булочки с креветкой, угрем и макрелью запросят всего 450 рублей, в то время как за Камчатского краба и красную икру придется отдать 850 рублей, что кажется очень привлекательным предложением.
Параллели с другими шефами
Интересно, что этот шаг напомнил о попытке шефа Андрея Шмакова, который ранее открывал сэндвичную «Шмак» в центре Москвы, но из-за изменения владельца помещения бизнес не смог продолжиться. Возможно, Естафьеву удастся избежать подобных проблем и успешно развить свой новый проект.
Фото: @street_food_lovers
