Некоторые блюда способны вернуть в беззаботные времена. Их не нужно дополнительно украшать или придумывать новые рецепты — достаточно ощутить знакомый запах. Запах жареного лука, муки на сковороде и насыщенной подливы с горячей гречкой переносит нас в атмосферу домашнего уюта.
Если в столовой нас иногда заставляли есть «что дают», то дома можно создать это блюдо с учетом всех нюансов — более насыщенным, нежным и ароматным. Этот рецепт предлагает вам говядину с подливой «похожую на школьную», но при этом без жесткости и водянистости.
Такой ужин способен сделать вечер по-настоящему комфортным: горячая гречка, густая подлива и нежная говядина, которую легко жевать. Просто ложка за ложкой — и вспомните о том, как это было вкусно.
Что понадобится на 3–4 порции:
- говядина (лопатка, грудинка, бедро) — 450–550 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 1 крупная
- мука — 1,5 ст. л.
- томатная паста — 1 ч. л. или по вкусу
- вода или бульон — 500–700 мл
- растительное масло — 1–2 ст. л.
- лавровый лист — 1–2 шт.
- соль и перец — по вкусу
- гречка — 1 стакан
Как готовится говядина
Как собрать самый аппетитный ужин
На тарелку выложить горячую гречку, рядом — порцию тушеной говядины и обильно полить подливой. Густота подливы обеспечит сливочный вкус гречки, делая блюдо еще более насыщенным.
Варианты, которые стоит попробовать
- С грибами — добавление 200 г шампиньонов сделает вкус глубже.
- С сметаной — за 10 минут до готовности добавить 1–2 ложки сметаны для более мягкого вкуса.
- С паприкой и сладким перцем — надаст легкие венгерские нотки.
- С картофельным пюре вместо гречки — создаст более «столовскую» атмосферу.
- С необычными крупами, такими как булгур или перловка — прекрасно сочетаются с подливой.
