Картофельная колбаса покоряет своим вкусом и быстрой популярностью на праздничных столах. Несмотря на то, что сравнить ее с домашней мясной колбасой сложно, в плане вкуса она значительно превосходит многие магазинные сосиски. Это замечательное блюдо станет отличной закуской как для торжественных мероприятий, так и для обычного ужина, пишет канал.
Подготовка ингредиентов
Первым делом стоит заняться подготовкой оболочки для колбасы. Чаще всего используется оболочка из говяжьей черевы. Она требует тщательной промывки. Затем, чтобы избавиться от неприятного запаха, ее нужно заливаеть водой с уксусом на 2-3 часа.
Процесс приготовления
1. На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока из них не выпарится лишняя влага, добавив немного соли и перца.
2. После этого в сковороду добавьте мелко нарезанную грудинку и жарьте еще около 7 минут.
3. Натрите картофель на крупной терке и лук на мелкой, предварительно отжав лишнюю влагу из картофеля. Соедините картофель с обжаренными грибами и грудинкой, посолите и поперчите по вкусу. Затем аккуратно наполните подготовленную оболочку картофельным "фаршем", не забывая оставлять немного пустоты, чтобы колбаски не лопнули при запекании.
4. Завяжите края оболочки ниткой и перекрутите колбаски. Испеките в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут, предварительно проколов их иголкой, чтобы образующиеся в процессе приготовления газы могли выходить.
Ингредиенты
- Картофель — 1,5 кг
- Грудинка (желательно подкопченная) — 250 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Черный молотый перец и соль — по вкусу
- Оболочка для колбасы — примерно 3 м
Подавать колбасу лучше всего горячей — она непременно станет хитом вашего стола. Экспериментируйте с различными вариантами начинки и наслаждайтесь этим необычным блюдом!
