Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, способный приятно удивить. Несмотря на простоту приготовления, её вариации способны поразить воображение и подарить новые вкусовые ощущения. Сегодня предлагается освежить привычную закуску, добавив несколько необычных ингредиентов.
Квашеная капуста с яблоками
Этот рецепт подарит квашеной капусте тонкие кисло-сладкие нотки, сохранив при этом её традиционный вкус. Рекомендуется использовать литровую банку для удобства.
- 1 кг капусты
- 1-2 яблока (желательно сорта «Симиренко»)
- 1 морковь
- 1 ст. л. соли без горки
- 2 ч. л. сахара
Для приготовления капусту стоит тщательно нашинковать, добавить соль и сахар, а затем аккуратно перетереть руками. После этого можно добавить натёртую морковь и нарезанные яблоки. Всё это помещается в банку, туго утрамбовывается и оставляется на 2-3 дня при комнатной температуре. Не забывайте ежедневно прокалывать массу кулинарной палочкой, чтобы выпустить газы. Капусту можно либо сразу подавать с растительным маслом, либо хранить в холодильнике.
Розовая капуста со свеклой и острым перцем
Эта версия порадует вкусом и непревзойдённым цветом, который варьируется от светло-розового до темно-бордового. Оно было вдохновлено народами Кавказа и западной кухни.
- 1 кг капусты
- 1 свекла
- 1 головка чеснока
- 1 острый перец
- 2 ст. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1 л воды
Капусту нарезают крупно, свеклу и чеснок – тонкими пластинами. Все ингредиенты укладываются слоями в кастрюле, куда затем заливается солёная вода. После трех дней при комнатной температуре капуста готова к употреблению.
Квашеная капуста с белым вином
Для того чтобы придать капусте изысканный вкус, в рецепте используется белое полусухое вино, что делает его менее привычным.
- 3 кг готовой квашеной капусты
- 1 стакан белого вина (250 мл)
Готовую капусту помещают в подходящую ёмкость, заливают вином и помещают гнёт. Спустя 2 дня капуста окончательно пропитается винным ароматом и может быть использована как закуска.
Эти необычные варианты квашеной капусты не только разнообразят ваше меню, но и подчеркнут уникальность этого блюда. Пробуя новые рецепты, можно оставить многолетние традиции в своей кухне и восхитить домашних!
