С наступлением Великой Пятницы многие начинают готовиться к празднованию Пасхи. В этой статье представлены изысканные рецепты творожного кулича и красочного оформления пасхальных яиц, которые подойдут как для традиционного стола, так и для радушного угощения гостей.
Творожный кулич
(На один большой или два средних кулича)
- 3 яйца
- 160 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 300 г творога
- 250 г муки
- щепотка соли
- 1 г ванилина
- 0.5 ч. л. корицы
- 100 г изюма
- цедра с 1 апельсина
- 12 г разрыхлителя теста
Для приготовления кулича муку следует просеять, а в это время снять цедру с апельсина. Затем яйца взбить с сахаром до увеличения объема вдвое, добавить растопленное сливочное масло и взбивать до однородной массы. Далее ввести творог, цедру, соль, ванилин, корицу и изюм. Смесь муки с разрыхлителем аккуратно объединить с тестом, тщательно перемешать.
Формы для кулича смазать маслом, заполнить тестом на 2/3 объема и выровнять верх мокрой ложкой. Выпекать 60 минут при температуре 180°C для средних куличей и до 80 минут для больших.
Пока кулич выпекается, можно заняться глазурью.
Глазурь
- 5 г желатина
- 30 г воды для замачивания желатина
- 50 г воды для растворения сахара
- 200 г сахара
Желатин заранее замочить в воде. В другой емкости растворить сахар в 50 граммах воды и довести до кипения. Добавив набухший желатин, взбить массу миксером до образования белой густоты. Готовую глазурь, пока она горячая, равномерно распределить по остывшему куличу и украсить по вкусу.
Пасхальные яйца: окрас «мрамор»
Ингредиенты:
- 10 яиц
- 100 г каркаде
- 2 ст. л. уксуса
- 2 л воды
- шелуха от 10 луковиц
- лист бумаги
- растительное масло
- 10 кусочков марли размером 10х10 см
- нитки
Шелуху нарезать на полоски, яйца обмыть и облепить шелухой. Завязать их в марлю, поместив в уксус с каркаде. Довести до кипения, варить 10 минут. После выключения нагрева дать яйцам остыть в отваре, затем аккуратно очистить и натереть маслом для блеска.
