Суп из красной чечевицы — это не только питательное, но и невероятно ароматное блюдо, которое согревает в холодные дни. Сочетание нежного мяса и полезных бобовых создает гармоничный вкус, который порадует всех любителей домашних супов.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы сварить этот вкусный суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина — 400 г
- Красная чечевица — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Пекинская капуста — 200 г
- Консервированные помидоры — 1 банка
- Специи по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление бульона и овощной зажарки
Начать стоит с подготовки бульона: говядину поместить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и довести до кипения. Не забыть снять пену, а затем варить на медленном огне около часа. Как только бульон готов, его следует процедить, а мясо нарезать на небольшие кусочки.
Пока готовится бульон, овощи хорошенько вымыть и очистить. Лук нарезать четвертинками, морковь, кабачок и сладкий перец — кубиками, а сельдерей — тонкими ломтиками. Пекинскую капусту лучше нарезать полосками.
Чечевицу промыть в нескольких водах и добавить в бульон. Варить ее около 10-12 минут, пока она не станет мягкой.
Создание финального шедевра
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, обжаривая на среднем огне 4-5 минут. Затем добавить кабачок, перец и чеснок, продолжая готовить еще 3-4 минуты. В конце добавить пекинскую капусту и специи, тушить еще несколько минут.
Готовую зажарку переместить в кастрюлю с бульоном, добавить консервированные помидоры. Если на вашем взгляд суп слишком густой, можно добавить немного воды. Довести до кипения и посолить по вкусу. Варить на умеренном огне еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами. Перед подачей дайте супу отдохнуть под крышкой около 15 минут, а затем добавьте немного мелко нарезанной зелени для украшения.
