Апельсиновый сок пользуется огромной популярностью: он стал неотъемлемой частью утреннего рациона, освежающим напитком в течение дня и любимым выбором на пикниках. Его яркий вкус и аромат услаждают множество поклонников по всему миру. Но как же на самом деле этот напиток влияет на уровень сахара в крови?
Уровень сахара и его колебания
Глюкоза в крови — важный показатель здоровья, и его отклонения могут вызывать неприятные последствия. Существует мнение, что апельсиновый сок резко повышает уровень сахара из-за высокого содержания углеводов и отсутствия клетчатки. Однако исследования на эту тему не так однозначны, как полагается.
Некоторые научные работы указывают на то, что апельсиновый сок значительно не влияет на уровень сахара, а в некоторых случаях даже способен его немного снизить. Как полагают ученые, природные сахара в соке ведут себя иначе, чем рафинированный сахар, содержащийся в других напитках.
Гликемический индекс апельсинового сока
Гликемический индекс (ГИ) — это мера того, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. У апельсинового сока ГИ варьируется от 43 до 49, что делает его продуктом с низким ГИ. Это означает, что сок не вызовет резкого скачка сахара так, как это могли бы сделать более сладкие напитки.
Целые апельсины против сока
Что же полезнее: целый апельсин или его сок? Целые фрукты также имеют низкий ГИ, но обладают клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы, защищая от резких колебаний уровня сахара. Исследования показывают, что и сок, и цельные апельсины лишь немного повышают уровень глюкозы, однако кусочек цельного фрукта обычно более рекомендуем, чем стакан сока.
Контролируя потребление соков, особенно людям с диабетом, стоит рассмотреть рекомендацию ограничивать объем до 150 мл в день, чтобы минимизировать риск нежелательных последствий для здоровья.
