Цветная капуста нуждается в регулярном поливе: даже перерыв в 2–3 дня во время формирования головок может привести к тому, что они вырастут мелкими и рыхлыми. Чтобы получить хороший урожай, важно также подобрать подходящую почву, вырастить крепкую рассаду и защитить головки от прямого солнца. **Почва и предшественники** Для выращивания подходит песчаная, хорошо удобренная, но не слишком тяжёлая почва. Сажать капусту лучше после огурцов, лука, картофеля, корнеплодов и бобовых. Возвращать её на прежнюю грядку рекомендуется не раньше чем через 3–4 года. **Посев и высадка рассады** Семена на рассаду высевают в первой декаде апреля на глубину 0,5 см. Между рядами оставляют 10 см, между семенами в ряду — 5–6 см. Ёмкость накрывают плёнкой или стеклом и ставят в тёплое место. Примерно через две недели после появления всходов сеянцы пикируют в отдельные горшочки. Рассаду переносят в открытый грунт в середине или конце мая, ориентируясь на погоду. При посадке в каждую лунку добавляют по 0,5 л перегноя, растения размещают по схеме 40 ? 60 см. Для выращивания можно выбрать сорта и гибриды Старгейт F1, Севилла F1, Малимба F1, Арфак или Форвард. У цветной капусты стержневой корень, который может уходить на глубину 60–100 см. Корневая система у неё менее мощная, чем у других видов капусты, поэтому растения окучивают, чтобы стимулировать образование придаточных корней. **Подкормки и условия роста** Через две недели после высадки рассаду подкармливают раствором из 0,5 л жидкого коровяка и 1 столовой ложки комплексного удобрения на 10 л воды. Расход — 5 л на 1 м?. Ещё через 10 дней в 10 л воды разводят 1 столовую ложку нитрофоски и поливают каждое растение 1 л раствора. Головка начинает формироваться после развития листовой розетки. Листья хорошо растут при температуре 15–18 °C. Жара выше 25 °C и нехватка влаги мешают развитию листового аппарата, необходимого для формирования головки. Для крупных головок растению нужно не менее 10–12 листьев. **Полив и затенение** Почву поддерживают влажной: если она пересохнет на 2–3 дня в период образования головок, те могут стать мелкими и рыхлыми. Последующий полив уже не исправит результат. В жаркую сухую погоду растения дополнительно опрыскивают водой несколько раз в день — это повышает влажность и снижает температуру воздуха. Прямое солнце может изменить цвет головок и испортить их внешний вид. Вместо того чтобы надламывать листья, над головкой поднимают два-три листа и связывают их бечёвкой.
