Переезд, забота о семье и случайный выбор привели Елену Леонову из Приобья к делу, без которого не обходится ни один день, — выпечке хлеба. Сегодня её продукция попадает на столы школьников и воспитанников детских садов, а сама Елена дважды становилась лучшим пекарем Октябрьского района, сообщает канал.
Новый путь после переезда
В 2018 году Елена перебралась из Когалыма в Приобье, чтобы быть ближе к родным. По образованию она инженер лесных культур: окончила Уральский лесотехнический институт. После рождения детей посвятила время семье, а затем решила заняться производством хлеба — востребованным и важным продуктом.
Качество зависит от деталей
Выпекать хороший хлеб сложнее, чем может показаться. На результат влияют свойства муки и дрожжей, температура в помещении и печи, а иногда даже состояние пола: от тряски тележки с тестом буханка может осесть. Не менее важная задача — найти надёжных работников. Елене помогают опытные пекари, на которых она может положиться.
Хлеб здесь делают без консервантов и улучшителей, используя муку, дрожжи, соль и воду. Поскольку продукцию едят дети, дрожжи стараются добавлять умеренно. Около полугода назад в производстве начали использовать опару — это заметно улучшило качество выпечки.
От привычных буханок до полуфабрикатов
Покупатели в Приобье предпочитают традиционные сорта, поэтому новинки выпускают небольшими партиями. В ассортименте есть кукурузный, тыквенный, картофельный и бородинский хлеб, а также хлеб «8 злаков». Кроме того, предприятие готовит замороженные пельмени, манты, вареники, котлеты, шницели и голубцы, а ещё пироги, пирожки, рогалики, ватрушки, чебуреки и беляши. Продукцию продают в магазине «Хлеб» в Приобье.
Профессиональные успехи Елены отмечены на районном уровне: звание лучшего пекаря Октябрьского района она получила в 2019 и 2024 годах. Её история показывает, как перемены в жизни могут открыть дорогу к делу, которое приносит пользу окружающим.
