Ленивый сыр из кефира и йогурта: простота, которая удивляет

5 февраля 2026, 01:28

Этот удивительный рецепт идеально подходит для тех, кто ищет легкий способ приготовить сыр в домашних условиях. Вместо долгих и сложных процессов, он основан на простых ингредиентах и помогает сделать сыр, отличный для бутербродов, салатов и закусок.

Необходимые ингредиенты

Кефир (не менее 2,5% жирности) – 1 литр
Натуральный йогурт (без сахара и добавок) – 500 мл
Дополнительно: соль, зелень, чеснок по вкусу

Процесс приготовления

Нагревание: Вылейте кефир и йогурт в кастрюлю с толстым дном. Готовьте на медленном огне, аккуратно помешивая, до тех пор, пока не начнут образовываться творожные хлопья. Это займет около 7–10 минут, избегая кипения.

Отделение сыворотки: Когда масса начнет сворачиваться, снимите с огня и перелейте её в дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Дайте сыворотке стечь в течение 15 минут.

Формирование сыра: Завяжите марлю и слегка отожмите массу, придавая ей форму. Оставьте под прессом (например, поставив на неё банку с водой) на 1–2 часа.

Готовность: Развяжите марлю, и перед вами предстанет нежный домашний сыр, готовый к употреблению или к дальнейшей ферментации в холодильнике.

Изюминки вкуса

Добавление укропа и чеснока придаст сыру пикантный вкус.
Для сладкоежек можно использовать мёд и орехи – получится десертный вариант.
Сушёные томаты и базилик создадут восхитительный средиземноморский оттенок.

Этот рецепт привлекает своей простотой и доступностью. Он требует минимум усилий, не требует сложных ингредиентов, таких как лимонная кислота или уксус. Кроме того, нежный вкус и кремовая текстура делают его идеальным выбором как для любителей сыра, так и для тех, кто только начинает экспериментировать на кухне. Попробуйте приготовить этот удивительный сыр и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Источник: Марина Жукова, Домохозяйка, Эксперт, Блогер