Сырное печенье — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Оно идеально подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему бокалу вина или пива. Можно смело подавать его с шампанским, и оно не потеряет в привлекательности. Главное — правильно выбрать сыр. Например, российские сорта могут не впечатлить по вкусу, поэтому стоит рассмотреть варианты вроде чеддера, пармезана или аналогичных сыров с легкой сладостью и выраженной остротой. Эти качества прекрасно отразятся на готовом печенье.
Если же использование дорогих сыров для домашней выпечки кажется расточительным, стоит взглянуть на цены на импортные сырные шортбреды. Готовя самостоятельно, можно получить более вкусный и натуральный продукт, и при этом сэкономить. Традиционные компоненты — это мука, яйцо и сливочное масло, без лишних добавок. А если запланировано многоготовки, то тесто можно заморозить, чтобы затем быстро испечь свежую партию.
Как приготовить сырное печенье
Просейте в миску 250 граммов муки.Добавьте пол чайной ложки соли и одну чайную ложку белого молотого перца. Для яркости вкуса можно использовать и паприку, и черный перец — выбирайте, что вам больше нравится.Сливочное масло (125 г) охладите в холодильнике, чтобы печенье получилось максимально хрустящим. Достаньте, нарежьте кубиками и добавьте в муку.С помощью рук или миксера смешайте муку с маслом до состояния хлебных крошек.Разбейте яйцо в отдельную миску, взбейте и добавьте в тесто.Натрите 125 граммов сыра и добавьте его в тесто. Чеддер или не слишком зрелый пармезан подойдут лучше всего.Тщательно перемешайте тесто и уберите его в холодильник на час.Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 5 мм. Вырежьте печенье в форме кружочков.Выложите печенье на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и смажьте желтком.Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.Пусть печенье полностью остынет, чтобы не ломалось, и храните в стеклянной банке.
