За последнее десятилетие мир кулинарии стал свидетелем настоящей революции. Новые идеи и продукты, некоторые из которых вызывали нешуточные дебаты, а другие мгновенно завоевали популярность и стали основой современного гастрономического ландшафта.
Супучино: воздушный суп, который восхищает
В японском Starbucks несколько лет назад появился «супучино» — суп, который выглядит и подается как кофе. Основой этого блюда служит грибной бульон с трюфельным ароматом, кусочками белых грибов и бекона. С верху суп украшается вспененным молоком, с возможностью выбора соевого, овсяного или миндального. Этот уникальный гибрид создан с целью подарить тепло в холодный день и ощущение роскоши благодаря высококачественным ингредиентам.
Съедобные бутылки: шаг к экологии
Британская компания Notpla работает над решением проблемы пластиковых отходов, предлагая воду в съедобных капсулах. Эти необычные упаковки, сделанные из бурых водорослей и растительных компонентов, разлагаются всего за несколько недель. Шарики с водой легко берутся на зуб и выпиваются, восхищая своей удобностью и экологичностью. Метод уже опробован на Лондонском марафоне, а теперь используется и для упаковки соусов и коктейлей.
Вегетарианский бургер, который обманет даже мясоедов
Растительный «Невозможный бургер» стал настоящим открытием для вегетарианцев. Котлета не только выглядит, но и ведет себя как говяжья, «кровяная» структура достигается благодаря растительному гемоглобину, полученному из сои. Даже самые страстные любители мяса не могут отличить его от настоящего, что делает его идеальным вариантом для тех, кто хочет уменьшить потребление мяса.
Рубиновый шоколад: сладкая революция
Новый вид шоколада — рубиновый — поступил на рынок в 2017 году. Его необычный цвет и вкус достигнуты благодаря особым какао-бобам и уникальной технологии обработки. Этот шоколад быстро заполнил соцсети, став хайповым продуктом для инстаграмеров и любителей красивой еды.
Тренды: активированный уголь и пицца из цветной капусты
Активированный уголь стал модным ингредиентом в продуктах, таких как мороженое и лимонады, хотя его полезные свойства под вопросом. В то время как пицца на основе цветной капусты, разработанная Гейл Беккер, завоевала популярность среди сторонников безглютенового питания — этот продукт занимает более 90% подобного рынка в США.
