На столе появляется ощущение простого удовольствия: ароматные баклажаны, маринованный лук и яркие помидоры собираются в непритязаньную закуску, которая легко уживается как с семейным ужином, так и с праздничной подаче.
Приготовление
Баклажаны нарезают кружочками, слегка солят, чтобы вышла влага, и отправляют в духовку с легкой заправкой из соли, перца, орегано и паприки, смешанной с майонезом. Через полчаса они становятся нежными и ароматными.
Пока баклажаны запекаются, лук маринуют в уксусе с водой — это добавляет легкую терпкость и смягчает вкус. Помидоры тоже запекаются, чтобы придать им более концентрированный вкус, после чего их охлаждают.
Остывшие овощи соединяют в глубокой миске: баклажаны, помидоры, маринованный лук, чеснок и зелень. Затем готовят заправку: растительное масло, уксус, соевый соус и сахар, которые соединяют в универсальную подливу и заправляют салат.
Готовую закуску можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к блюдам из линии столовых закусок. Легко повторить в любой сезон, когда хочется простого, но выразительного вкуса.
Понравился рецепт — оставляйте комментарии и делитесь впечатлениями о вкусе и текстуре.
