Монастыри, известные своей духовной практикой и уединённой жизнью, неожиданно становятся центрами производства мощного пива. Зачем монахам варить пиво? Они не просто занимаются этим; их сорта пива считаются одними из самых крепких и вкусных в мире. Это не безумие, а увлекательная историческая традиция и святое ремесло.
Разберёмся, как монахи стали главными пивоварами Европы, почему церковь позволяла употребление пива в дни поста и где можно попробовать настоящие монастырские сорта.
Как монахи стали пивоварами: немного истории
- Средневековье: монастырь = центр жизни. Во времена средневековья монастыри были не только религиозными, но и культурными, образовательными и хозяйственными центрами, где сохраняли рецепты, технологии и даже медицинские знания.
- Пить воду было опасно. Вода в те времена часто была заражённой, тогда как пиво, даже самое слабое, благодаря процессу брожения становилось безопасным напитком для всех.
- Пиво = пища. В эпоху средневековья пиво считалось частью рациона, особенных сортов, которые были густыми и питательными, могли заменять еду во время поста.
Факт: В старом французском языке пиво называли «жидким хлебом» и монахи не только пили его, но и продавали, чтобы содержать свои обители.
Бельгийские трапписты: святая варка
Трапписты — монахи, которые славятся производством пива. У них строгие правила, определяющие, как и где варят пиво:
- Изготавливать можно только на территории монастыря.
- Производство контролируется самими монахами.
- Прибыли идут на нужды обители и благотворительность.
Наиболее известные сорта включают Westvleteren 12, которое считается одним из лучших и самых редких в мире, а также Chimay и Rochefort.
Факт: Траппистское пиво часто крепче обычного - до 10-12% и имеет насыщенный вкус, благодаря длительному брожению.
Почему церковь разрешала пиво во время поста
Необычно, но в дни поста твёрдая еда запрещалась, а пиво нет. Почему?
- Пиво = жидкость. Его не считали полноценным приёмом пищи.
- Питательность без соблазна. Пиво насыщало, но не вызывало соблазна в теории.
- Монахи много работали. Им нужно было восполнять калории, особенно в холодные месяцы.
Факт: Некоторые монастыри в пост потребляли до 5 литров пива в день, считая это «жидкой благодатью».
Где попробовать монастырское пиво сегодня?
- Бельгия — святая земля траппистского пива. Здесь 6 официальных траппистских пивоварен, многие из которых открыты для посещения.
- Нидерланды, Австрия, Италия, США. В этих странах также можно найти сертификатированные траппистские пивоварни.
- Спецмагазины и бары. Во многих странах можно попробовать траппистское пиво в заведениях, ориентированных на крафт.
Совет: Обратите внимание на логотип "Authentic Trappist Product" — это знак качества и подлинности.
Пиво и духовность — не враги, если с умом
- Монахи варят пиво не ради праздности, а как часть своего труда и истории.
- Это одно из самых качественных и насыщенных пив, и это не противоречит вере.
- Попробовать «жидкий хлеб» значит прикоснуться к тысячелетним традициям.
