Куриные яйца стали неотъемлемой частью рациона многих россиян, и их употребление достигает около 270 штук в год на человека. Они добавляют изысканный вкус салатам, служат основой для быстрых завтраков и являются ключевым ингредиентом для выпечки. Однако, несмотря на привычность этого продукта, многие потребители совершают ошибки при его покупке и хранении.
Ошибка 1: Неправильное хранение в магазине
Необходимо обращать внимание на условия, в которых хранятся яйца в супермаркетах. Важно, чтобы продукт находился в холодильнике. Упущение этого факта может свести на нет все попытки сохранить свежесть яиц, особенно в теплое время года, когда температура в магазинах достигает +25°С.
Ошибка 2: Пренебрежение товарным видом и качеством
При покупке следует внимательно осматривать яйца. Скорлупа должна быть целой и чистой, а вес — достаточным для свежего продукта. Согласно народной мудрости, лежалые яйца, как правило, легче свежих. Поэтому стоит пользоваться своими знаниями и опытом при выборе товара.
Ошибка 3: Оставление яиц на столе после покупки
Лучше всего яйца сразу убрать в холодильник. Задержка на кухонном столе может ускорить их порчу, поэтому не стоит рисковать. Также следует обратить внимание на температуру хранения: оптимальный диапазон составляет от +4 до +6°С, что предусмотрит средняя полка холодильника.
Ошибка 4: Мытье яиц перед хранением
Даже если яйца выглядят грязными, мыть их не следует. Вода может проникать внутрь через поры скорлупы, принося вредные микроорганизмы. Обычно высшие сорта яиц имеют чистую поверхность, но и яйцо с незначительными загрязнениями может быть хорошего качества.
Ошибка 5: Неправильное охлаждение вареных яиц
Вареные яйца не рекомендуется оставлять на столе до полного остывания. Необходимо сразу поместить их в холодную воду, так как горячая оболочка становится более восприимчивой к бактериям из-за потери защитной пленки.
Ошибка 6: Использование старых яиц для жарки
Свежие яйца — идеальный выбор для яичниц и омлетов. Они лучше держат форму, и блюдо будет выглядеть аппетитнее. Зависшие яйца стоит использовать для выпечки, где их качество не так критично.
Ошибка 7: Неправильное количество яиц
При покупке лучше сразу взять больше яиц, особенно если есть возможность. Хранение при температуре около 2°С может гарантировать их свежесть до трех месяцев, что позволит обойтись без магазинных походов на время.
