Как всего за три дня приготовить идеальную квашеную капусту: простой рецепт

11 декабря 2025, 02:31

Квашеная капуста — это не только классическая закуска, но и настоящая находка для любителей здоровой пищи. Этот рецепт позволит вам за три дня создать вкусное и полезное лакомство, которое украсит любой стол и станет источником витаминов в холодное время года, пишет Дзен-канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".

Ингредиенты

3 кг белокочанной капусты;
1-2 моркови;
1,5 литра воды;
60 г соли;
50 г сахара;
2 лавровых листа;
4 горошины душистого перца.

Этапы приготовления

Капусту необходимо нарезать тонкими полосками. Это можно сделать острым ножом или специальной шинковкой.

Морковь натереть на терке, чтобы она хорошо смешалась с капустой.

В глубокой миске смешать нарезанную капусту и морковь, тщательно перемешивая их руками, чтобы они начали выделять сок.

Подготовьте чистую трехлитровую банку и аккуратно заполните ее овощами, утрамбовывая их, чтобы минимизировать количество воздуха.

Добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и сахар, затем тщательно перемешайте содержимое банки.

Залейте банку холодной водой так, чтобы она полностью покрыла капусту. После этого накройте ее крышкой и оставьте в теплом месте на три дня.

На второй день сделайте несколько проколов в капусте, чтобы воздух мог выходить, минимизируя риск повышенного давления в банке.

Неплотно закройте крышку и дождитесь окончания процесса ферментации.

Польза квашеной капусты

Квашеная капуста не только славится своим неповторимым вкусом, но и является источником витамина C, который так необходим в зимние месяцы. Это прекрасный способ снабдить организм важными микроэлементами и добавить яркие акценты в ваш рацион.

По этому рецепту квашеная капуста получится хрустящей и насыщенной. Она идеально подойдет не только как гарнир, но и как самостоятельная закуска, гармонично дополняющая разнообразные блюда.

Источник: ЧТО ГОТОВИТЬ