Каждый повар знает, что подлива — это волшебный ингредиент, способный превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Теперь приготовление вкусной подливы займет всего три минуты благодаря простому, но безупречно работающему рецепту. Этот вариант отлично подойдет к вашим любимым котлетам, тефтелям или сосискам.
Ингредиенты
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Перец черный — по вкусу
- Вода или бульон — 500 мл
Приготовление подливы
Начинается все с разогрева глубокой сковороды. Всыпьте муку и обжаривайте ее на среднем огне, постоянно помешивая, до того, как она приобретет легкий коричневый оттенок и начнет источать аппетитный аромат. Важно следить, чтобы мука не подгорела.
Как только мука обжарится, добавьте в сковороду растительное масло и хорошенько перемешайте венчиком. После этого введите столовую ложку томатной пасты, тщательно перемешивая. Теперь пришло время влить холодную воду или бульон, делая это тонкой струйкой, чтобы избежать образования комков. Здесь тоже важно не забывать о постоянном помешивании, чтобы достигнуть идеальной однородной текстуры.
После этого добавьте столовую ложку сметаны, соль, перец по вкусу и лавровый лист. Доведите подливу до кипения и прокипятите 1-2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться. Эта подлива отлично дополнит не только мясные блюда, но и гарниры.
Практические советы
- Используйте качественный бульон для более насыщенного вкуса. Лучший вариант — домашний, но можно и магазинный.
- Обжарка муки на масле поможет избавиться от сырого вкуса и придаст подливе нужную консистенцию.
Такой оригинальный и быстрый способ приготовления подливы может стать настоящим открытием для всех любителей домашней кухни. Экспериментируйте с ингредиентами и специями для создания уникальных вкусовых сочетаний, которые удивят даже самых взыскательных гурманов.
