Ароматная говядина, пряная зира и нежные кусочки курдючного сала — сочетание, которое превращает шашлык в настоящее блюдо для мангала. Мясо маринуется с луком и специями, а на шампуре чередуется с курдюком, чтобы получиться сочным и покрыться аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты
- Говядина — 1 кг
- Курдючное сало — 100 г
- Лук — 200 г
- Молотый кориандр — 1 ст. ложка
- Зира (кумин) — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Подготовка и маринование
Жарка на мангале
Снимите с мяса кусочки лука, чтобы они не горели над углями. Нанизайте говядину на шампуры, чередуя её с курдюком. Укладывайте кусочки плотно, слегка прижимая и выравнивая их. Жарьте на мангале, периодически поворачивая шампуры, пока мясо не покроется красно-коричневой корочкой.
