Покупной фарш оказался слишком жирным для котлет, зато стал неожиданной основой для домашней выпечки. Вместе с бездрожжевым слоёным тестом, луком и шампиньонами он превратился в сочную начинку для румяных пирожков — похожих на чебуреки.
Что понадобится
- бездрожжевое слоёное тесто — 1 лист;
- фарш — 200 г;
- лук — 50 г;
- шампиньоны — 2 шт.;
- соль, перец и специи — по вкусу;
- желток для смазывания.
Как приготовить
Тесто заранее разморозьте, следуя инструкции на упаковке. Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Добавьте измельчённые шампиньоны, соль, перец и любимые специи. Грибы придают начинке дополнительную сочность и делают её вкус насыщеннее. Воду лучше не добавлять: слишком влажная начинка может размочить тесто.
Разогрейте духовку до 180–200 °C. Стол слегка присыпьте мукой, тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки. На одну половину каждого выложите начинку, оставив свободный край примерно в сантиметр. Накройте второй половиной, плотно защипните края пальцами и прижмите вилкой.
Переложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте верх желтком и выпекайте около 30 минут — до румяной корочки. Время приготовления зависит от духовки и размера изделий.
Сочная начинка и хрустящее тесто
В результате получаются аппетитные пирожки с золотистой корочкой и насыщенной начинкой. Это не классические жареные чебуреки, а их запечённая версия из слоёного теста — удобный способ использовать продукты, которые уже есть под рукой. Главное, чтобы фарш был свежим и безопасным для приготовления.
