В этом салате куриную печень сочетают с яйцами, морковью и маринованными огурцами, а лук предварительно выдерживают в лимонном соке. Заправка из сметаны, майонеза, зернистой горчицы и чеснока объединяет ингредиенты; перед подачей салату нужно постоять 2–3 часа в холодильнике. **Ингредиенты** - Куриная печень — 250 г - Яйца — 3 шт. - Морковь — 1 шт. (60 г) - Репчатый лук — 1 шт. (60 г) - Маринованные огурцы — 3 шт. (100 г) - Петрушка — 7 г - Лимонный сок — 2 ст. ложки - Маслины — 6–7 шт. **Для заправки** - Сметана — 2 ст. ложки (70 г) - Майонез — 2 ст. ложки (70 г) - Зернистая горчица — 1 ч. ложка - Чеснок — 1 зубчик (3 г) - Соль и чёрный перец — по вкусу **Приготовление** 1. Заранее сварите яйца и морковь. Куриную печень обжарьте на топлёном сливочном масле до готовности, затем остудите. 2. Нарежьте лук мелкими кубиками, залейте лимонным соком и оставьте на 10–15 минут. Огурцы и морковь нарежьте такими же небольшими кубиками, печень — мелко. 3. Разделите яйца на белки и желтки. Белки нарежьте кубиками, желтки натрите на средней тёрке или разомните вилкой. 4. Для заправки смешайте сметану, майонез, горчицу и измельчённый чеснок. Добавьте соль и перец. 5. Слейте с лука жидкость и слегка отожмите его. Измельчите петрушку. Сложите в глубокую миску печень, белки, морковь, огурцы, лук и петрушку, добавьте заправку и перемешайте. 6. Переложите салат на блюдо, используя кольцо. Сверху распределите желтки и украсьте мелко нарезанными маслинами. Охладите 2–3 часа перед подачей.
