Тонкие ломтики лосося, лёгкая цитрусовая кислинка и ароматная зелень — простое сочетание, которое превращает рыбу в эффектную закуску. Чтобы нарезать филе аккуратно, его предварительно слегка подмораживают.
Подготовьте лосося
Положите филе в морозильную камеру ненадолго: оно должно стать плотнее, но не замёрзнуть полностью.Острым ножом нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками и разложите их на плоской тарелке.Добавьте заправку и зелень
Равномерно сбрызните лосося свежевыжатым лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.Посолите и поперчите по вкусу, затем посыпьте мелко нарубленной зеленью. По желанию добавьте тонкие кольца лука.Накройте блюдо пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут, чтобы рыба пропиталась заправкой.Для карпаччо выбирайте свежий лосось, предназначенный для употребления без термической обработки. Подавайте закуску охлаждённой.
