Александр Хинштейн сообщил о проведении Кубка губернатора по реновации курской кухни
Пять поваров и шефов представят свои авторские версии 15 блюд. Задача не в том, чтобы сделать «как раньше», а в том, чтобы сохранить суть, но сделать подачу более современной.
Эксперты оценят вкус, мастерство и уважение к традициям.
- Припечень, кисель из дёра, кутырь, кулеш, макожарники, гарбузня...От одних только названий просыпается аппетит. Возрождение курской кухни — не только способ полакомиться. Это наши память, колорит и часть идентичности. В каждом блюде — история семей, деревень и поколений, - отметил губернатор.
Кубок состоится при поддержке регионального правительства.
Фото: Колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ
