Курская область на вкус
В регионе возрождают традиционные блюда. Совсем скоро пройдет первый Кубок губернатора по реновации курской кухни.
В меню — спускные пирожки, припечень, кисель из дёра, кутырь, кулеш, макожарьники, молочный кисель, гарбузня и вареники с дырочкой. У каждого блюда есть своя история, которая делает знакомство с ним интереснее.
Колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ уже несколько лет вместе со студентами возрождает курские рецепты.
На Кубке пять поваров и шефов курских ресторанов покажут авторские версии 15 блюд из народной и дворянской кухни. Задача: сохранить суть, но подать по-новому. Все готовят прямо на глазах у экспертов. Оценивают вкус, мастерство, подачу и уважение к традициям.
Фото: колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ
