Вдохновитесь ароматами итальянской кухни, готовя фузилли алла путтанеска, приготовленный шеф-поваром Маттео Лаи, известным по программе «Итальянская пицца и паста». Это блюдо не только простое, но и невероятно вкусное, благодаря сочетанию морских и растительных компонентов.
Ингредиенты для вашего culinary шедевра
- Паста фузилли — 90 г
- Томаты в собственном соку — 100 г
- Анчоусы в масле — 10 г
- Соленые каперсы — 10 г
- Петрушка — 1 пучок
- Оливки гаэта — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сушеный перец чили — 1/2 шт.
- Оливковое масло extra virgin — 30 мл
Пошаговый процесс подготовки
Отварите пасту фузилли в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, что обеспечит ей идеальную текстуру.Для нападения на вкусовые рецепторы нарежьте чеснок тонкими слайсами, а перец чили кружочками. Оливки очистите от косточек и нарежьте. Анчоусы и каперсы также следует мелко нашинковать. Для лучшего результата шеф-повар рекомендует использовать оливки с косточкой, так как они сохраняют аромат дольше.Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими стенками на среднем огне. Добавьте анчоусы и слегка их обжарьте. Затем добавьте оливки, каперсы, чеснок и перец чили, готовя до золотистости чеснока.Далее в сковороду выложите томаты в собственном соку и добавьте немного горячей воды из вареной пасты. Все хорошо перемешайте, поперчите и добавьте нашинкованную петрушку. Дайте соусу покипеть на медленном огне несколько минут.Смешайте отваренную пасту с соусом в сковороде. Позвольте фузилли впитать ароматы соуса в течение пару минут, а затем переложите на тарелку для подачи.Закончите блюдо остальной нашинкованной петрушкой и сбрызните оливковым маслом для завершения кулинарного произведения. Приятного аппетита!
