Индийская кухня — это не просто еда, это культурное наследие страны, полное ярких ароматов и вкусовых контрастов. В этом путешествии по загадочной индийской кулинарии можно открыть для себя удивительные блюда, каждое из которых рассказывает свою собственную историю. Давайте погрузимся в мир ароматов и пряностей!
Брийани с овощами и орехами
Начнем с популярного блюда — брийани. Этот ароматный рисовый плов, накрытый слоем нежных овощей и хрустящих орехов, считается не просто едой, а настоящим ритуалом.
Рецепт:
- 300 г басмати риса
- 200 г моркови (нарезанной кубиками)
- 150 г гороха
- 100 г орехов кешью
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 ст. ложки масла
- Специи: кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, кумин, перец чили
- Соль по вкусу
Приготовление включает в себя обжарку лука с специями, добавление овощей и, наконец, риса с горохом, который нужно отварить до готовности. Идеален для подачи с обжаренными орехами кешью!
Масала доса
Дуйте в сторону масала доса — традиционных индийских лепешек. Они начинены насыщенным карри и сопровождаются разнообразными чатни. Отличный вариант для завтрака или легкого обеда.
Рецепт:
- 200 г рисовой муки
- 50 г натертого кокоса
- 1 ст. ложка карри
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 зеленых чили (нарезанных)
- 1 ч. ложка кумина
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
Замешанное тесто обжаривается до золотистой корочки — и готово к подаче с чатни!
Гаджар халва
Завершая наше путешествие, предлагаем вам десерт — гаджар халва. Этот сладкий лакомство из тертой моркови с молоком, сахаром и орехами не оставит равнодушными даже самых взыскательных сладкоежек.
Рецепт включает:
- 500 г тертой моркови
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г масла
- 50 г орехов (нарезанных)
- 1 ч. ложка кардамона
Подавать десерт можно с украшающей зеленью, создавая атмосферу домашнего уюта и тепла, сообщает Шеф В Шортах.
