Галушки с мясом – это не просто вкусное, но и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Кроме того, это отличный способ разнообразить привычное меню, заменив традиционные макароны, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для галушек
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Фарш (мясной) — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 100-150 мл
Приготовление галушек
Начнем с теста. В глубокой миске соединяем кефир, соль и соду. Для максимальной реакции соды в сладковатом кефире можно добавить немного лимонного сока. Затем разбиваем в массу яйцо и перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку, замешивая однородное тесто.
Тесто получится слегка липким – это нормально. В процессе замеса добавим столовую ложку растительного масла, чтобы сделать текстуру более эластичной. Оставляем тесто на 20 минут для настаивания.
Тем временем нарежем лук и обжарим его на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. К луку добавим фарш и готовим до испарения лишней жидкости. Вливаем воду, добавляем специи и любимые пряности, и доводим до готовности.
Теперь вернемся к тесту. Делим его на несколько частей и раскатываем каждую в жгут, нарезая на небольшие медальоны. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и варим галушки до всплытия (примерно 2 минуты) – важно не переварить их.
Откинем галушки на дуршлаг, а затем соединяем с приготовленным фаршем на сковороде и жарим еще пару минут. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Чтобы избавиться от сильного запаха во время варки капусты, добавьте кусочек сахара.
- Чтобы бульон был прозрачным, перед добавлением лапши обдайте ее кипятком.
- Лук станет менее горьким, если его обдать кипятком после нарезки.
