Эти оладьи идеально подойдут для семейного завтрака или уютного бранча. Их мягкая текстура и необычный вкус порадуют всех любителей кулинарных изысков.
На 4-6 порций
(примерно 14 оладий)
Ингредиенты для оладий
- 250 г рикотты
- 150 мл цельного молока
- 3 крупных яйца, белки и желтки отдельно
- 75 г пшеничной муки
- 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка морской соли
- 30 г сливочного масла для жарки
Ингредиенты для имбирного масла
- 60 г сливочного масла комнатной температуры
- 2-3 ст. л. кленового сиропа
- 40 г имбиря в сиропе, мелко нарубленного
- 2 банана, нарезанных ломтиками
Приготовление
1. Начните с имбирного масла. В небольшой миске соедините сливочное масло, кленовый сироп и нарезанный имбирь. Тщательно перемешайте, накройте и оставьте в стороне на время приготовления оладий.
2. В другой миске объедините рикотту, молоко и яичные желтки, взбейте венчиком до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, добавляя в рикотту по частям, тщательно перемешивая.
3. В отдельной миске взбейте белки до образования мягких пиков. Постепенно вмешайте половину белков в тесто, а затем аккуратно добавьте оставшиеся, стараясь сохранить воздушность массы.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и растопите в ней масло на среднем огне. Выложите тесто, формируя оладьи диаметром 8-10 см. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выкладывайте на тарелку.
5. Подавайте оладьи горячими, сверху положив бананы и щедро полив имбирным маслом.
