Когда вспоминают «заливное из рыбы», многие невольно представляют себе знаменитую сцену из классической комедии «Ирония судьбы...». Ипполит с возмущением произносит: «Какая гадость ваша заливная рыба!», и вся причина кроется в том, что блюдо может быть создано или испорчено в результате неправильного подхода. Сегодня речь пойдет о заливном из нежирного сазана — рыбы, которая не только обладает множеством полезных свойств, но и порадует своим вкусом. Сазан богат микроэлементами, такими как хром, фтор, магний, а также витаминами А, Е и В12. Это настоящий кладезь аминокислот и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и замедляют старение. Однако стоит приготовление заливного не один, а почти два дня, что делает его настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
- 1,1-1,2 кг свежемороженого сазана;
- 1,5 литра воды;
- 5-7 г соли по вкусу;
- 3 г черного перца горошком;
- 70-90 г репчатого лука (1 средняя луковица);
- 160-180 г моркови (2 среднего размера);
- 30-50 г желатина (на 1 л бульона);
- Каперсы и свежая зелень по вкусу;
- Свежий лимон для подачи.
Способ приготовления:
Готовое блюдо подается с лимоном, хреном или горчицей — отлично дополнит вкус заливающего.
Для приготовления используйте только качественный сазан, который можно приобрести в нашем интернет-магазине dikoed.ru.
