Свинина с лапшой Ми Фэнь — это традиционное китайское лакомство, способное удивить любого гурмана. Известная своей универсальностью, эта тонкая, легкая и нежная рисовая вермишель идеально впитывает ароматы и становится отличной основой для многих блюд.
Рецепт отличается простотой исполнения и богатством вкуса. Хрустящие ростки, нежная свинина и ароматный лук в сочетании с легкими восточными специями создают идеальное блюдо для быстрого ужина или легкой закуски.
Ингредиенты
- 100 г свиного карбоната
- 100 г тонкой рисовой лапши
- 5 стеблей зелёного лука (нарезанных крупными кусками)
- 1 красная луковица (нарезанная перьями)
- 2 зубчика чеснока (измельчённых)
- 50 г ростков бобов
- 1 ч. л. тёмного соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. растительного масла
Маринад
- 1 ст. л. шаосинского рисового вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- Щепотка соли
- 1/8 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Соус
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. воды
- Щепотка сахара
Приготовление
1. Подготовка лапши
- Замочить рисовую лапшу в воде на 20-30 минут. Если нужно ускорить процесс, залить её горячей водой на 10 минут.
- После этого слить воду, добавить 0.5 ч. л. тёмного соевого соуса и 1 ч. л. растительного масла, хорошо перемешать.
2. Маринование свинины
- Нарезать свинину тонкими полосками.
- Смешать свинину со светлым соевым соусом, рисовым вином, солью, перцем, устричным соусом и растительным маслом. Добавить кукурузный крахмал и оставить мариноваться на 10 минут.
3. Подготовка соуса
В небольшой миске смешать все ингредиенты соуса и тщательно перемешать.
4. Обжарка свинины
- На сильном огне разогреть растительное масло в воке и обжаривать свинину до побеления, затем переложить на тарелку.
5. Обжарка овощей
- В ту же сковороду добавить оставшееся масло, обжарить чеснок и красный лук до появления аромата.
6. Соединение компонентов
- Влить лапшу в сковороду, добавить соус и тщательно перемешать.
- Вернуть свинину, добавить ростки бобов и зелёный лук, обжаривать 1-2 минуты, чтобы ростки остались хрустящими.
- Сбрызнуть кунжутным маслом и перемешать.
Слияние нежной свинины с легкой рисовой лапшой Ми Фэнь — это идеальный выбор для быстрого и вкусного ужина. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и делитесь результатами!
Попробуйте и другие блюда с лапшой
- Ло Мейн с говядиной
- Шанхайская лапша с острым соусом
- Холодная лапша с сычуаньской заправкой
- Чау Мейн с морепродуктами
