Брусничный морс — это не только ароматный напиток, но и настоящий кладезь витаминов. Этот освежающий напиток богат витамином C и антиоксидантами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья в любое время года.
Необходимые ингредиенты для 2 литров морса
- Брусника — 400–500 г (можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды)
- Вода — 2 литра
- Сахар — 150–200 г (по вкусу)
- Лимонный сок (по желанию) — 1–2 ст. л.
- Мёд (по желанию, вместо части сахара) — 1–2 ст. л.
Этапы приготовления морса
1. Подготовка ягод: Если брусника заморожена, дайте ей полностью оттаять при комнатной температуре. Это поможет сохранить все полезные свойства. В случае свежих ягод тщательно промойте их под проточной водой и удалите непригодные экземпляры.
2. Извлечение сока: Поместите подготовленные ягоды в глубокую миску и разомните их до состояния пюре с помощью деревянной толкушки или блендера. Отожмите полученную массу через марлю или мелкое сито, чтобы отделить сок. Как совет: жмых не выбрасывайте, он вам еще пригодится!
3. Варка основы: Переложите жмых в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5–7 минут, затем настойте 10–15 минут и процедите через сито.
4. Подслащивание: В горячий отвар добавьте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте до полного растворения. Если планируете использовать мёд, дайте отвару остыть до температуры ниже 40 °C.
5. Соединение сока и отвара: Когда отвар остынет, влейте в него отжатый сок. Перемешайте и попробуйте, при необходимости добавив сахар или лимонный сок.
6. Подача и хранение: Перелейте морс в кувшин и охладите в холодильнике минимум 1–2 часа. Хранить можно до 3 дней.
Полезные советы:
- Дополните морс малиной, клюквой или черной смородиной для нового вкусового оттенка.
- Если любите более густой морс, добавьте немного неотжатого пюре.
- Зимой морс отлично подавать слегка подогретым с ложечкой мёда.
- Для диетического варианта подойдут сироп топинамбура или стевия вместо сахара.
