Нежный, густой и сливочный куриный суп-пюре становится настоящим кулинарным обаянием для любителей домашней кухни. Этот рецепт призван создать восхитительное первое блюдо, в котором куриное мясо гармонично смешивается с картофельным пюре и овощами, создавая невероятно вкусное сочетание. Завершающим аккордом служит свежая зелень и кусочки куриной грудки, добавляемые перед подачей.
Итак, начнем с ингредиентов
Что понадобится для магии в вашей кухне:
- 2,5 литра воды
- 1 курица
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 корень петрушки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 50 граммов сливочного масла
- 0,5 стакана молока
- 1 желток
- 0,5 столовой ложки соли (по вкусу)
- 1 лавровый лист и 4 горошины черного перца (по вкусу)
- 0,5 пучка зелени (укроп, петрушка) - для подачи
Приготовление: шаг за шагом к идеалу
Следуйте этим простым шагам:
- В кастрюлю налейте холодную воду и добавьте курицу, варите на медленном огне до мягкости, около часа. В конце добавьте лавровый лист и перец.
- Извлеките курицу, отделите мясо от костей, оставив куриное филе для подачи.
- Процедите бульон и нарежьте филе на кусочки или соломкой.
- Овощи (морковь, корень петрушки, лук) очистите и нарежьте. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- Смешайте овощи и мясо, протрите через сито или используйте блендер до получения однородной массы.
- Приготовьте ру для супа: обжарьте муку в сливочном масле, затем разведите небольшим количеством бульона.
- Соедините все компоненты, добавьте соль по вкусу и варите около 5-7 минут.
- Желток взбейте с молоком и влейте в почти готовый суп, доведите до кипения.
- Подавайте с кусочками куриного филе и посыпьте свежей зеленью.
Польза этого восхитительного блюда
Куриный суп-пюре – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он способен поддерживать иммунитет благодаря содержанию витамина B6 и аминокислоты цистеина. Мягкая текстура супа заботится о пищеварении, не раздражая желудок. Нежирные сорта куриного мяса обеспечивают важные элементы для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, коллаген в супе способствует поддержанию эластичности кожи.
Для получения максимальной пользы рекомендуется чередовать суп-пюре с более традиционными вариантами, такими как прозрачные бульоны с овощами и мясом, обеспечивая разнообразие в рационе.
