Наука о питании раскрывает удивительные свойства сельдерея, обогащенного витаминами, минералами и фитонутриентами, которые могут значительно улучшить общее состояние здоровья.
Сок из этого овоща набирает популярность среди сторонников фитнеса благодаря своей способности поддерживать здоровье. Уважаемый в народной медицине Европы, Азии и Африки, сельдерей известен своими целебными качествами.
Исследования, приведенные изданием Very Well Health, показывают, что высокое содержание антиоксидантов, таких как флавоноиды апигенин и лютеолин, а также полифенолы, как п-кумаровая кислота, делает сельдерей мощным средством для снижения воспалительных процессов в организме и поддержания здоровья в целом.
Гидратация и пищеварение
Сельдерей, содержащий на 95% воды и калий, действует как отличный агент для поддержания гидратации. Этот овощ, благодаря своему высокому водному содержанию, особенно полезен в жаркое время года.
Кроме того, сочетание содержащейся в сельдерее клетчатки и воды активно способствует улучшению пищеварительных процессов. Исследования подтверждают, что поддержание достаточного уровня гидратации имеет прямое отношение к нормализации работы кишечника и уменьшению запоров.
Снижение воспалений и артериального давления
Сельдерей богат фитонутриентами, которые способны оказывать антиоксидантное влияние на организм, что в свою очередь приводит к снижению воспалительных процессов. Множество исследований подтверждают его эффективность в этом аспекте.
Также было установлено, что регулярное употребление сельдерея связано со снижением артериального давления. Хотя точные механизмы пока остаются под вопросом, связь между потреблением этого овоща и состоянием кровяного давления очевидна.
Питательная ценность и рекомендации
Сок сельдерея является низкокалорийным напитком с высокой питательной ценностью. Он содержит много витаминов и минералов, таких как:
- калории: 40 ккал;
- белки: 1,2 г;
- жиры: 0,4 г;
- углеводы: 7,8 г;
- клетчатка: 3,8 г;
- кальций: 109 мг;
- калий: 625 мг;
- витамины А, С, К и фолат.
Тем не менее, несмотря на то что сок сельдерея считается безопасным для большинства людей, недостаточно исследований о возможных негативных последствиях для пищеварительной системы, таких как диарея, особенно в случае чрезмерного потребления. Поэтому стоит быть внимательными к своему организму и соблюдать разумную меру.
