Когда за окном метель, а внутри все требует чего-то теплого и яркого, спасением станут пироги с замороженными ягодами. Простота приготовления, отсутствие экзотических компонентов и минимальные временные затраты — вот его главные преимущества.
Этот рецепт станет настоящей находкой, когда ожидание гостей приближается, или для того, чтобы порадовать родных сладкой выпечкой к чаю.
Какие ягоды выбрать?
Подобрать можно любые замороженные ягоды, включая:
- вишня
- клубника
- смородина
- малина
- черника
- ягодные смеси
Важно помнить: не размораживать ягоды заранее, иначе финальный продукт окажется очень влажным.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 160 г
- Соль — 1 щепотка
- Кефир — 8 ст.л.
- Растительное масло — 8 ст.л.
- Мука — 240 г + 1 ст.л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — по желанию
Для начинки:
- Замороженные ягоды — 300 г
Как приготовить?
1. Готовим тесто
В глубокой миске смешать яйца с щепоткой соли и сахаром до образования легкой пены. Далее добавить растительное масло, кефир и ванилин, тщательно перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, просеять и постепенно ввести в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.
2. Подготовка ягод
Замороженные ягоды обсыпать 1 ст.л. муки или крахмала. Это поможет впитать лишнюю жидкость и предотвратить "поплывшее" тесто. Затем добавить ягоды в тесто и перемешать.
3. Формируем пирог и выпекаем
Смазываем форму маслом, выливаем тесто и равномерно распределяем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке в течение 40–45 минут до золотистой корочки, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Советы для достижения идеального результата
Если ягоды имеют кислый вкус, увеличьте количество сахара. Также можно посыпать пирог миндальными лепестками для дополнительного вкуса. Подавайте с сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого для полного наслаждения.
