На первый взгляд, капустный пирог может показаться ничем особенным. Однако это зависит от подхода к его приготовлению и, конечно же, от любви, вложенной в этот процесс. Получившийся результат, сочная начинки и хрустящая корочка, пользуется огромной популярностью у семейных гурманов.
Ингредиенты для простой выпечки
Для теста:
- Мука — 450 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Капуста — 500 г
- Молоко — 60 мл
- Зеленый лук — по вкусу
- Яйцо — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление капустного пирога
Начать стоит с подготовки теста. В муку добавляется разрыхлитель и соль, затем к ней вводится размягченное сливочное масло. В отдельной миске желток откладывается для последующей смазки, а белок добавляется к муке. После этого вводите сметану и замешивайте тесто, добиваясь эластичной консистенции. Уберите его в холодильник для отдыха.
Тем временем займитесь начинкой. Капусту нужно мелко нашинковать и слегка помять, чтобы она стала мягче. Овощи обжариваются с молоком в сковороде под крышкой. Не забывайте про специи: добавьте зелёный лук и варёные яйца, нарезанные кубиками, сразу после того, как капуста станет готовой.
Сборка и выпечка
Заранее подготовьте форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Тесто следует разделить на две части: одна должна быть больше. Раскатайте большую часть и выложите в форму, затем ровно распределите начинку, и накройте вторым слоем теста.
Не забудьте сделать отверстие для выхода пара! Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. За 10 минут до окончания выпекания смазывайте поверхность желтком с молоком для блестящей корочки.
Приятного аппетита! Пирог получается невероятно ароматным и вкусным, а дом наполняется уютом и домашним теплом. Теперь этот рецепт можно считать семейной реликвией, которой с удовольствием делятся с друзьями!
