Эти аппетитные лепешки с мясной начинкой и нежным сливочным соусом действительно способны завоевать сердце каждого любителя хорошей кухни. Процесс их приготовления не требует особых навыков, а результат приятно удивит своих вкусовых ощущений.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки
- 300 мл холодного кефира
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1/3 ч. ложки соды
- 1 ст. ложка растительного масла
Для начинки:
- 500 г фарша (рекомендуется куриный)
- 1 средняя луковица
- 150 г шампиньонов
- 150 г сыра моцарелла
- 20 г сливочного масла
- 15 г муки
- 100 мл молока или сливок
- 1 ст. ложка сметаны
- растительное масло для обжаривания
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо мелко нарезать лук и порезать грибочки. Затем на сковороде разогревается немного растительного масла, добавляется фарш, который обжаривается 5–7 минут до изменения цвета. Важно постоянно размешивать его, чтобы избежать образования крупных комков.
После этого фарш должен быть подсолен и перекладывается в отдельную миску. В той же сковороде обжариваются лук и грибы — сначала до прозрачности лука, а затем еще 5 минут вместе с грибами, после чего их также добавляют к фаршу.
Далее на сковороде растапливается сливочное масло, добавляется мука и обжаривается до золотистого оттенка. Затем потихоньку вливается молоко и тщательно перемешивается, чтобы избежать комков. Смешиваем соус с фаршем и овощами, добавляем сметану и оставляем до остывания.
Для теста кефир смешивается с солью, сахаром и содой. Обязательно добавляется растительное масло, далее по частям добавляется мука до получения мягкого теста.
Тесто делится на равные части, каждая из которых раскатывается. На половину теста укладывается начинка и посыпается тертым сыром. Края слегка смачиваются водой, тесто складывается и тщательно крепится.
На сковороде разогревается масло, и лепешки обжариваются до золотистого цвета с обеих сторон. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых требовательных гурманов!
