Каждый год 24 июня мир отмечает День Пралине. Но что же стоит за этим вкусным десертом?
Пралине — это не просто сладость. Это уникальный ингредиент, созданный из обжаренного миндаля, перемолотого с сахаром, который стал основой для множества изысканных кондитерских изделий, начинок и украшений тортов, кексов и пирожных.
Исторические корни пралине
Когда-то пралине был самостоятельным десертом. Согласно легенде, этот деликатес появился в конце XVII века благодаря герцогу дю Плесси-Пралин. В то время он готовился к визиту короля Людовика XIV и хотел удивить монарха чем-то исключительным. Его личный повар, Клемен Жалюзо, решил обжарить цельный миндаль в нежной карамели, что произвело настоящий фурор на королевском пиру.
Изначально пралине подавали как лакомство, затем стало популярным в качестве украшения для сладких блюд. В процессе времени традиция изменилась — стали использовать измельченные орехи для создания гладкой, пастообразной начинки, используемой в разнообразной кондитерке.
Современные виды пралине
В настоящий момент существует множество вариаций пралине, которые используют разные виды орехов и вкусовые комбинации. Кроме классического французского пралине, можно встретить и другие его версии:
- Обычное пралине: изготавливается из обжаренных и перемолотых орехов с добавлением сахара.
- Американское пралине: более мягкое и молочное, напоминающее сливочную помадку.
Не стоит забывать о том, что это сладкое чудо также делится на различные категории:
- Заварное пралине: с низким содержанием жира и высокой влажностью.
- Конфетные массы пралине: создаются с использованием зерновых и бобовых культур.
Такое разнообразие вкусов и текстур лишь подтверждает, что пралине — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, достойная своего праздника.
Для всех сладкоежек, ТД ЛФБ предлагает широкий ассортимент выпечки с пралине. Не упустите шанс насладиться вкусными десертами с этим удивительным ингредиентом!
