Брокколи — этот нежный и ароматный овощ завоевал сердца многих, в том числе и детей, которые зачастую предпочитают его цветной капусте. Часто брокколи сочетает с другими овощами, например, морковью или цветной капустой, однако иногда стоит насладиться этой полезной культурой в её первозданном виде.
Простой гарнир из брокколи
Чтобы приготовить брокколи, достаточно всего лишь отварить её в слегка подсоленной воде до нежной консистенции. После варки стоит добавить немного сливочного масла, чтобы подчеркнуть её вкус. Такое сочетание идеально дополнит щучьи котлеты, которые, благодаря своей текстуре и аромату, создадут великолепный дуэт с этим овощным гарниром.
Ингредиенты для приготовления
Для гарнира:
- Брокколи - 400 г
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
Для котлет:
- Филе щуки - 900 г
- Яйцо - 2 шт.
- Хлебный мякиш - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Сливки (от 15% жирности) - 150 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Мука - для панировки
- Соль и специи - по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки хлебного мякиша: его нужно залить сливками и оставить на некоторое время для набухания. Далее филе щуки, вместе с луком и хлебом, прокручивается через мясорубку до однородности. В получившийся фарш добавляются яйца, соль и специи по вкусу.
Формирование котлет — это особая магия: в каждую котлету следует вложить маленький кусочек сливочного масла, после чего обвалять их в муке. Котлеты жарятся с обеих сторон до золотистой корочки. Параллельно готовится брокколи: её отваривают до мягкости, добавляют сливочное масло и перемешивают, подсоливая по вкусу.
Это блюдо не только вкусно, но и полезно. Подавать щучьи котлеты лучше всего с отварной брокколи, украсив их зеленью или сливками. Приятного аппетита!
