Цветная капуста — это не просто овощ, это кулинарное полотно, на котором можно создавать настоящие шедевры. Устали от однообразных блюд? Достаточно превратить эти нежные соцветия в хрустящие закуски с золотистой корочкой, и даже самый обычный ужин станет праздником для гурманов, пишет канал "Еда.ру".
Как добиться идеального кляра
Приготовление цветной капусты в кляре может показаться простым делом, но соблюдение нескольких важных правил гарантирует успех:
- Предварительная обработка: Для достижения максимального вкуса капусту стоит отварить до полуготовности. Пять минут в кипящей воде достаточно, чтобы сохранить хрусткость и облегчить процесс жарки.
- Сушка соцветий: Обязательно обсушите капусту перед жаркой. Если на ней останется влага, кляр не сможет образовать хрустящую корочку.
Приготовление хрустящего кляра
Чтобы сделать кляр более интересным, можно добавить разнообразные специи. Для этого рецепта подойдет сочетание карри и сушеного чеснока. Смешайте два яйца, 50 грамм муки и 300 мл воды до получения однородной массы, затем добавьте специи. Основной секрет: используйте сушеный чеснок, так как свежий при высоких температурах может дать неприятную горечь.
Процесс жарки
Разогрейте растительное масло, проверив его готовность: бросьте в сковороду небольшую часть булки — если она начинает пузыриться и равномерно золотиться, можно опускать в кляр капусту. Обжаривайте соцветия до золотистой корочки, а потом выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Готовую цветную капусту можно подавать как горячей, так и холодной, дополненной сметанным соусом или другими любимыми дополнениями. Это станет вашим новым кулинарным хитом, который оценят не только родные, но и гости!
