Заготовки на зиму – настоящая находка для любителей домашних консервов. Особенно, когда речь идет о сочетании свежих овощей в одной банке. Специи, кислинка и сладость делают это угощение не только вкусным, но и удивительно ароматным. Сегодня речь пойдет о том, как правильно законсервировать помидоры и огурцы в отдельной банке, чтобы сохранить их свежесть и вкус на долгое время, сообщает канал "Готовим По-Домашнему с любовью!".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этой прекрасной закуски вам понадобятся:
- Помидоры – на ваше усмотрение (обычно это около половины банки);
- Огурцы – столько же, сколько помидоров;
- Укроп – как в виде зонтиков, так и в измельченном виде, по вкусу;
- Болгарский перец – по желанию, нарезанный кусочками;
- Специи – чеснок, лавровый лист, перец горошком и прочие, по вкусу;
- Вода для заливки – необходимое количество;
- Соль – 2 столовые ложки, без горки;
- Сахар – 3 столовые ложки с горкой;
- Уксусная эссенция – 1 столовая ложка (осторожно при использовании!).
Процесс приготовления
Следуя простым шагам, можно создать вкуснейшую закуску:
Советы по консервированию
Для достижения наилучшего результата и качественной консервации стоит помнить несколько полезных рекомендаций:
- При использовании уксусной эссенции соблюдайте осторожность: лучше пользоваться перчатками и избегать вдыхания паров. Альтернативно, можно заменить на 50-60 мл 9% уксуса.
- Выбирайте для консервирования свежие и плотные огурцы, чтобы они оставались хрустящими. Для помидоров лучше подойдут сорта с плотной кожурой, чтобы избежать их растрескивания при заливке.
- Храните готовые банки в темном и прохладном месте, а перед употреблением дайте им настояться минимум несколько недель для раскрытия полного вкуса.
