Яблочная галета, известная своим сочетанием хрустящего теста и нежной начинки, становится настоящим фаворитом для семейных застолий и уютных вечеров с чаем. Изюминка этого пирога в его простоте: тесто готовится без разрыхлителя и дрожжей, а начинка из яблок порадует даже самых искушенных гурманов, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 250 г муки, 30 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки ледяной воды, 1/4 ч. ложки соли.
- Для крошки: 30 г сливочного масла, 30 г муки, 30 г сахара.
- Для начинки: 4-5 яблок, 1-3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки крахмала.
Приготовление столь уникального пирога
Сначала нужно подготовить тесто: в глубокой миске просеивают муку, добавляют охлажденное сливочное масло и соль. Растереть смесь руками в крошку, затем ввести яйцо и сахарную пудру. Влить ледяную воду, аккуратно замесить тесто и убрать его в холодильник на полчаса — это придаст ему особую легкость.
Пока тесто охлаждается, готовится начинка. Яблоки очищают и нарезают на кубики, затем укладывают на сухую сковороду. Прогревают и добавляют сахар по вкусу, предпочтительно меньше, если хочется сохранить кислинку. Протушив яблоки в течение 5-6 минут до испарения жидкости, начинка будет готова к использованию.
Сборка и выпечка
После того, как тесто настоится, раскатывают его в круг толщиной около 5 мм и диаметр 30-35 см. Укладка теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, завершает подготовительный этап. Затем посыпают крахмалом, укладывают начинку, оставляя края. Загибают их, создавая стильную форму, и посыпают крошкой из масла, муки и сахара.
Разогрев духовку до 180 градусов, пирог отправляется на 30 минут, пока не зарумянится. Результат обязательно удивит! Яблочная галета станет прекрасным дополнением к любому чаю, создавая атмосферу уюта и тепла.
