Сфугато — это ненавязчивая запеканка на основе яиц, наполняемая свежими овощами, что делает это блюдо не только легким, но и ультравкусным. Главный акцент в рецепте делается на цуккини и фету. В сочетании с зеленью такая запеканка станет прекрасным лакомством для любого времени суток.
Основные ингредиенты
Для приготовления сферного сфугато понадобятся:
- Примерно 1,2 кг кабачков (или их смеси с цуккини);
- 6 свежих перьев зеленого лука;
- 6 яиц;
- 170 г феты;
- Около ? стакана молока (по желанию);
- Соль и черный перец по вкусу;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- Петрушка, укроп, мята и орегано для аромата.
Приготовление сфугато
1. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов и смажьте форму для запекания оливковым маслом.
2. Натрите цуккини на крупной терке, поместите их в дуршлаг и посолите, оставив на 10 минут, чтобы стечь лишней жидкости.
3. На среднем огне в сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте нарезанный зеленый лук до мягкости.
4. После того как цуккини немного постоят, отожмите из них влагу и добавьте в сковороду к луку, обжаривая еще несколько минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Снимите с огня.
5. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Постепенно добавляйте овощную смесь, рубленую зелень, фету и хорошо перемешайте.
6. Перелейте все в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут до золотистой корочки, пока смесь не схватится. Дайте остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте теплым или охлажденным.
