На лесных тропинках, среди коричневых опавших листьев, прячутся не только съедобные грибы. Внимание грибников должны привлечь и особые «конкуренты», способные испортить не только обед, но и целый праздник. Один из таких коварных представителей – желчный гриб (лат. Tylopilus felleus), пишет Дзен-канал "Книга растений".
Обманчивый внешний вид
Желчный гриб не спешит выдавать себя с потрохами. С первого взгляда он может напоминать, например, белый или подберёзовик, что и делает его походку в корзину столь опасной. В лесу грибники могут легкомысленно собрать в свою улов вожделенные трофеи, не задумываясь о том, что среди них может вскользь встретиться этот «недруг». Для желчного гриба характерны:
- Бледная шляпка.
- Рыхлые трубочки, которые иногда могут принять розоватый оттенок.
- Сеточка на ножке, визуально похожая на чешуйки, но в действительности более темная.
Горечь вместо удовольствия
Вернувшись с удачной ночной вылазки, даже не подозревая о крепком «объятьях» желчного гриба, грибник может столкнуться с настоящей катастрофой на обеденном столе. Угроза заключается в его непреодолимой горечи: даже высококачественная кулинарная обработка не способна её смягчить, а лишь усиливает. Даже в маринад или запеканку добавление желчного гриба не обеспечит ожидаемого вкуса. Горечь этого гриба может поразить до глубины души!
Как не ошибиться в выборе
Чтобы избежать ужасной ошибки и не разочаровать родных, главное – быть внимательным к деталям. Вот несколько простых советов:
- Изучите трубочки: у зрелого желчного гриба они розовые и мелкие, а при нажатии меняют цвет – краснеют или буреют.
- При малейших сомнениях, отломите кусочек и попробуйте на вкус. Горечь желчного гриба точно оставит вас в недоумении!
На первых порах различать между молодыми экземплярами подберёзовиков и желчным грибом может быть сложно. Поэтому, особенно в начале пути грибного знатока, стоит обращать внимание на ножку. У подберёзовиков она покрыта тёмными чешуйками, тогда как у желчного гриба отсутствует этот признак.
Грибники, зная об этих нюансах, будут уверены в своих уловах и смогут возвращаться с настоящими лакомствами домой, а не с недоразумениями, способными испортить не только ужин, но и праздник.
