Несладкие галеты можно подать горячими или остывшими. В подборке — семь вариантов с овощами, грибами, сыром и курицей, в том числе рецепт без глютена. У галет не обязательно должны быть ровные края: их можно просто завернуть поверх начинки. **С баклажанами** Для теста: 250 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 100 мл воды, 0,5 ч. л. соли. Для начинки: баклажан весом около 400–500 г, 1–2 помидора, луковица, 1–2 дольки чеснока, 50 г грецких орехов, зелень и перец по вкусу, соевый соус по вкусу, 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Дополнительно — яйцо. Калорийность — 195 ккал, время приготовления — 55 минут. **С брынзой и томатами** Для теста понадобятся 200 г муки, 80 мл горячей воды, 50 мл растительного масла, щепотка соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Начинка: 3 помидора, 50 г брынзы, по щепотке орегано и сушёного базилика, 2 ч. л. томатной пасты. Калорийность — 197 ккал, приготовление займёт 50 минут. **С сыром и капустой** Возьмите 200–300 г капусты, около 50 г сыра и примерно 400 г галетного теста. Калорийность — 250 ккал, время приготовления — 30 минут. **С курицей и сыром** Для теста: 300–350 г пшеничной муки, 80 г кефира, 0,5 ч. л. пищевой соды, 130 г сливочного масла, яйцо, 1 ст. л. 9%-го уксуса. Для начинки: 200 г куриного филе, 80 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Калорийность — 317 ккал, приготовление займёт 60 минут. **С кабачками** Понадобятся 400–450 г муки, 100 г кипятка, 150 г кабачков, 50 г репчатого лука и 50 г твёрдого сыра. Всего потребуется 120 г растительного масла: 80 г для теста и 40 г для обжаривания овощей. Соль и чёрный перец — по вкусу. Калорийность — 292 ккал, время приготовления — 45 минут. **С грибами** Для теста смешивают 70 г растительного масла, 70 г кипятка, 210 г муки и четверть чайной ложки соды. Для начинки нужны 200 г грибов, луковица и 30 г сыра; также потребуются соль и растительное масло для жарки. Калорийность — 247 ккал, приготовление займёт 60 минут. **Без глютена** Тесто готовят из 180 г кукурузной муки, 200 мл кипятка, 30 мл растительного масла и 0,5 ч. л. соли. Начинка: 3–4 картофелины, луковица, 1 ч. л. хмели-сунели и 0,5 ч. л. соли. Для обжаривания нужно 4 ст. л. растительного масла. Готовую галету можно дополнить 1 ч. л. семян льна и 1–2 ч. л. мелко нарезанного зелёного лука. Калорийность — 176 ккал, время приготовления — 60 минут.
