Сочное мясо с чесночным маринадом: простой рецепт для праздничного стола
Мягкое, ароматное и сочное мясо можно подать горячим с гарниром или холодным — в качестве закуски. Секрет рецепта в чесночном маринаде: он помогает пропитать мясо и делает его особенно насыщенным. Приготовление не требует сложных навыков, а блюдо украсит и обычный ужин, и праздничный стол.
Ингредиенты
- Мясо, например свиная шея, — 1,5 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чёрный перец — ? ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сухая аджика — 1,5 ч. л.
- Чеснок — 1 головка
- Вода — 100 мл
Как приготовить
Острым ножом надрежьте мясо сеткой, не прорезая кусок насквозь. Натрите солью, перцем, паприкой и аджикой со всех сторон.Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с водой. Получившимся маринадом полейте мясо, равномерно распределите жидкость и накройте. Уберите в холодильник на 4–5 часов, а лучше — на ночь.Переложите мясо в рукав для запекания, закрепите края и поместите на противень. Готовьте в духовке при 200 °C примерно 1 час 20 минут; время может зависеть от размера куска и особенностей духовки.Готовое мясо переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками. Подавайте с гарниром, полив соком, который образовался при запекании.Блюдо получается нежным и сочным: в горячем виде оно отлично сочетается с картофельным пюре, а после охлаждения его удобно нарезать для закусочной тарелки.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
