Салат из огурцов, который можно готовить на зиму без термической обработки, завоевал внимание многих гурманов. Такой вариант был представлен местной жительницей и быстро завоевал популярность благодаря своему уникальному сочетанию соусов, овощей и особенному аромату. Убедившись в его вкусе, многие решили попробовать воссоздать этот безупречный рецепт.
Хрустящие огурцы, запечатанные в банках, позволяют не только сохранить летний вкус, но и стать отличным дополнением к зимнему столу. Поскольку на его приготовление уходит всего 30 минут плюс время для маринования, этот рецепт доступен даже для начинающих кулинаров.
Время приготовления: 30 минут + 12 часов на маринование
?? Количество: 4 банки по 0,5 литра
Калорийность на 100 г: 40-45 ккал
Содержание БЖУ на 100 г:
• Белки: 1 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 8 г
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 130 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 50 г
- Сахар — 125 г
- Уксус 9% — 70 мл (примерно 4,5 ст. л.)
Этапы приготовления огуречного салата на зиму:
1. Тщательно вымойте огурцы и обрежьте концы. Нарежьте их кружочками толщиной около 5–7 мм — подходят как мелкие, так и крупные плоды.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, добавляющего необходимую сладость.
3. Чеснок измельчите, не сокращая его количество — он помогает сохранить салат на длительный срок.
4. Укроп мелко нарежьте, предпочтительно использовать свежий. В большой миске соедините огурцы с луком, чесноком и укропом. Всыпьте соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов.
5. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов для маринования. За это время вы получите богатый и насыщенный вкус.
6. Простерилизуйте банки и крышки, после чего заполните их салатом, заливая выделившимся соком до краев.
7. Закатайте крышками и храните в прохладном месте. Этот салат прекрасно сохранится до зимы, радуя хрустящей текстурой даже в мороз.
Полезные советы:
- Не уменьшайте количество чеснока — он не только для аромата, но и для защиты от порчи.
- Обратите внимание на качество уксуса — это влияет на вкус.
- Сразу после приготовления салат также очень хорош, но через 2–3 недели он становится особенно насыщенным.
- Рекомендуется готовить двойную порцию, она быстро исчезает!
