Долгое время свинина ассоциировалась с тяжёлой и менее полезной пищей, не дотягивающей до курицы или говядины. Однако сегодня специалисты в области питания, такие как гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко, уверены: время пересматривать устаревшие стереотипы пришло.
В разговоре с NEWS.ru врач развеяла миф о том, что свинина не обладает ценными свойствами. По её мнению, свинина является полноценным и питательным продуктом, который служит отличным источником доступных белков, жиров, витаминов и минералов. «Отсутствие полезных свойств свинины — это миф. Это мясо отлично насыщает организм», — утверждает Тимощенко.
Ценные вещества в свинине
По словам эксперта, свинина обеспечивает нас незаменимыми аминокислотами, жизненно необходимыми для поддержания мышечной массы и нормального функционирования организма. Она является настоящим хранилищем витаминов группы В и различных минералов, таких как селен, цинк, фосфор, калий и железо. «Свинина особенно выделяется высоким содержанием тиамина (витамина В1), который активирует обмен веществ и поддерживает работу нервной системы. Его в свинине больше, чем в говядине или курице», — добавила она.
Правила хранения мяса
В дополнение к важным питательным свойствам, гастроэнтеролог Ирина Лялина предупреждает о необходимости правильного хранения свинины. Для длительной заморозки подходит только свежее и герметично упакованное мясо. Повторная заморозка размороженного продукта опасна, так как в процессе размораживания могут активироваться бактерии, которые не погибают при дальнейшей обработке. Это может привести к пищевым отравлениям, поэтому важно соблюдать правила хранения, сообщает источник.
