Уборка свеклы — дело тонкое. Если корнеплод будет выкопан слишком рано, его качество оставит желать лучшего, а вот если затянуть с работой, свекла может начать деревенеть. За несколько недель до уборки следует прекратить полив, чтобы свекла собралась силами и подготовилась к сбору.
В зависимости от сорта, сроки уборки варьируются: ранние сорта собирают с конца августа до начала октября, среднеспелые — в первой половине сентября, а позднеспелые — в октябре. Ключевой момент — защитить свеклу от первых осенних заморозков. Точные даты зависят не только от сорта, но и от погодных условий.
Оптимальным временем для копки свеклы считается сухой и солнечный день. При этом важно учитывать некоторые нюансы: сразу же после выкапывания необходимо аккуратно обрезать ботву, чтобы избежать потери влаги и упругости корнеплода.
Признаки зрелости свеклы
- Корнеплод поднимается над поверхностью земли и достигает характерных для сорта размеров.
- Нижние листья начинают желтеть.
- На корнеплоде появляются бугорки, что указывает на его зрелость.
Как правильно выкапывать свеклу
Лучше всего использовать вилы вместо лопаты, чтобы не повредить корнеплод. За ботву дергать не стоит — это может нанести значительно больше ущерба.
Как долго сушить свеклу после выкопки
После выкапывания корнеплоды следует оставить сохнуть ненадолго, пока очищаете их от ботвы. В среднем, на это уходит от одного до полутора часов, чтобы корнеплоды подсохли. Ботва у свеклы довольно мощная, поэтому лучше обрезать её острым ножом, оставляя не более 1 см пенька для сохранности.
Затем убранную свеклу нужно разместить в проветриваемом помещении под навесом в один слой. Процесс сушки занимает от 4 до 6 дней. После этого свеклу можно складывать в хозяйственные сетки и убирать в погреб для хранения.
