Мясные ёжики с рисом были неотъемлемой частью кулинарной истории России, прочно укоренившись в детской памяти многих людей. Эти простые и вкусные тефтели не только радовали на обедах и ужинах в домах, но и становились любимыми угощениями в детских учреждениях и у бабушек, пишет источник.
История популярности блюда
Происхождение мясных ёжиков точно не установлено, но считается, что этот рецепт пришел к нам в середине XX века, когда советская кухня искала эффективные решения для кормления детей. Блюдо обусловлено дефицитом продуктов и стало одним из самых бюджетных и сытных вариантов домашних ужинов. Первая запись рецепта появилась в 1950 году в книге "Домашняя кулинария", где описывалось, как готовить ёжиков из мясного фарша с рисом, луком и яйцом, запекая их в томатном соусе.
Почему мясные ёжики стали любимыми в СССР?
Мясные ёжики получили широкую популярность в советское время благодаря нескольким ключевым аспектам:
- Простота и доступность рецепта с минимальными затратами на продукты.
- Питательность и сытность блюда, что особенно важно в условиях дефицита.
- Универсальность в сочетании с различными гарнирами: картофелем, гречкой, рисом и салатами.
- Широкое распространение в столовых и домашних кухнях.
Классический рецепт мясных ёжиков с рисом
Для приготовления мясных ёжиков вам понадобятся:
- 500 граммов мясного фарша (свинина, говядина или баранина);
- 100 граммов отварного риса;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 яйцо;
- Соль, перец по вкусу;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- 300 мл воды или бульона.
Процесс приготовления:
Готовые мясные ёжики подаются с гарниром и соусом, что делает их универсальным блюдом. Они возвращают на стол не только насыщенный вкус, но и воспоминания о времени, когда были доступны всем. Приятного аппетита!
