Наступил сезон заготовок, и это идеальное время для приготовления хрустящих огурцов на зиму. Этот уникальный рецепт не оставит равнодушным ни одного гурмана, ведь у вас получится оригинальная закуска с неповторимым вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 1.7 литра
- Сахар — 250 г
- Уксус (9%) — 250 мл
- Соус Чили — 5 ст. ложек
- Томатная паста — 7 ст. ложек
- Чеснок — 2 зубчика на банку
- Соль — 2 ст. ложки
Процесс приготовления
1. Подготовка банок. Сначала необходимо тщательно вымыть и стерилизовать банки. Крышки прокипятите для дополнительной безопасности.
2. Подготовка ингредиентов. Огурцы предварительно моют и обрезают кончики с обеих сторон. В кастрюлю с водой добавляют сахар, соль, томатную пасту и соус Чили. Вливаются уксус и тщательно размешиваются до полного растворения.
3. Наполнение банок. Удаляя лишнюю воду, огурцы помещают в банки, добавляя в каждую по два зубчика чеснока. Далее слегка остывшим маринадом заливают огурцы до самого верха.
4. Стерилизация. В кастрюлю с высотой воды, которая доходит до плечиков банок, укладывается тряпка для предотвращения треска. На медленном огне нужно стерилизовать закатку 15 минут с момента закипания.
5. Завершение процесса. Закатанные банки нужно перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить на ночь. После остывания их можно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.
Эти огурцы удивят вас своей хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Такой простой рецепт гарантирует удовольствие не только от приготовления, но и от употребления. Приятного аппетита!
