Цеппелины, или вареные картофельные клецки с мясом, представляют собой знаковое блюдо литовской кухни, завоевавшее сердца гурманов далеко за пределами своей родины. Эти аппетитные изделия формируют впечатление истинного кулинарного искусства благодаря своим размерам и рыхлой текстуре, а также интересной механике: в центре каждого цеппелина скрывается сочная мясная начинка. Название происходит от внешнего вида - они напоминают дирижабли «Цеппелин», что добавляет национального колорита.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Картофель — 1,5 кг
- Картофельный крахмал — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Фарш (свинина или смесь свинины и говядины) — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Для подачи:
- Сметана — 150 г
- Поджарка из лука и бекона — по желанию
Как приготовить цеппелины?
Подача блюда
Готовые цеппелины подают горячими, щедро полив сметаной или поджаркой из лука и бекона. Для улучшения вкуса можно добавить топленое масло или грибную подливку. Это придаст блюду насыщенности и глубины, создавая идеальный баланс текстур и вкусов.
Полезные советы
- При использовании водянистого картофеля добавьте немного больше крахмала, чтобы избежать разваливания цеппелинов.
- Для легкой кислинки в начинку можно добавить мелко нарезанный маринованный огурец.
- Готовые цеппелины прекрасно замораживаются — достаточно остудить, уложить в контейнер и отправить в морозильник. Перед подачей отварите или прогрейте на пару.
